逆引き青果辞典

Healthy Fruit & Vegetables

逆引き青果辞典Healthy Fruit & Vegetables

しゅんぎく

しゅんぎく

栄養価

カリウム
カルシウム

Bカロチン
ビタミンC

効用

動脈硬化予防
ガン抑制
糖尿病予防
便秘改善

選び方

葉が肉厚で緑が濃く密生しているもの。葉先がぴんとしているもの。茎は細く短めのもの。値がついているものは日持ちが良い。

保存方法

濡らした新聞紙に包むか霧吹きで湿らせてからポリ袋に入れ冷蔵庫へ

豆知識

Bカロチンがきわめて豊富でホウレンソウやこまつなを上回るほど。ガン予防にも効果を発揮する。肌荒れやシミしわなどを改善する働きもある。独特の香りはαピネン、ペリルアルデヒドなど10種類ほどの香りの成分によるもの。自律神経に作用して胃腸の働きを活発にし、胃もたれや消化不良の解消。食欲増進に役立つ。タンや咳を鎮めるのにも有効コレステロールを減らし、血液サラサラ効果を与える。