逆引き青果辞典

Healthy Fruit & Vegetables

逆引き青果辞典Healthy Fruit & Vegetables

ニラ

ニラ

栄養価

カリウム
Bカロチン
ビタミンB6
ビタミンC
ビタミンE

効用

動脈硬化予防
スタミナ増強
便秘改善
ガン予防

選び方

全体に緑色が濃く葉先がしおれていないもの。葉の幅が広く。果肉が厚いもので折れたり傷ついたりしていないものを選ぶ

保存方法

鮮度が落ちやすいので軽く湿らせた新聞紙などにくるみ、ポリ袋に入れて冷蔵庫に保管する

豆知識

一つの株から三回収穫できるが初回の一回目の刈りは特に柔らかくて美味しい。ネギ類に共通する強烈な匂いは香り成分のアリシンで血栓を予防し心身の疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を促進し、その効力を保つ働きがある。また、Bカロチン、ビタミンC、Eの三大抗酸化ビタミンを豊富に含み、活性酸素を消去し、脂質の酸化を防いで若さを保つ働きがある。他にも強い抗酸化作用のセレンを含み食欲増進のほか、体を温める作用もあるため冷え性にも有効。日本ではすでに古事記にニラに関する記述があり古くから日本人に親しまれてきたことが知られている。


埼玉マルカで取扱っている野菜・果物

2015/12/29

JAかみつが ニラ

ニラ