逆引き青果辞典

Healthy Fruit & Vegetables

逆引き青果辞典Healthy Fruit & Vegetables

春菊

春菊

栄養価

効用

選び方

濃い緑色でつやのあるもの、香りの強いものが良い品です

保存方法

湿らせたキッチンペーパーなどで根元を覆ってポリ袋にいれ、冷蔵庫の野菜室へ。傷みやすいので早めに食べましょう。

豆知識

B-カロテンがたっぷり!
春菊は地中海沿岸原産で、日本には室町時代に伝わったといわれます。日本や中国では食用にしますが、ヨーロッパでは観葉植物として親しまれているそうです。皮膚や粘膜を予防するB-カロテンが豊富に含まれているので、風邪の予防に役立ちます。独特の香りは精油成分によるもので、自律神経に作用して胃腸の働きを促す働きがあるとされています。この他、鉄やカルシウムといったミネラルもとることができます。