逆引き青果辞典

Healthy Fruit & Vegetables

逆引き青果辞典Healthy Fruit & Vegetables

金柑

金柑

栄養価

カリウム
カルシウム
bカロチン
ビタミンE
ビタミンC

効用

疲労回復
ガン抑制
リラックス効果

選び方

果皮の色が濃く、表面がなめらかでつやのあるもの。大き目で形が丸く整っているものが良い。傷があるものへたが枯れているものは避ける。

保存方法

ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れておくと1週間くらいは保存可能

豆知識

皮は特にカルシウムやビタミンCが豊富。キンカンは皮ごと食べるのでそれらを無駄なくとることができる。カルシウムは骨粗しょう症を予防しビタミンCは強い抗酸化力で免疫力を強化するとともに肌を若々しく保ち風邪などの感染症を予防する。皮や袋に含まれる苦み成分や黄色の色素クリプトキサンチンにも抗酸化作用があり、これが協力して活性酸素を撃退しガンや老化を予防します。