逆引き青果辞典

Healthy Fruit & Vegetables

逆引き青果辞典Healthy Fruit & Vegetables


いちご、西瓜、メロンは 野菜か否か?

いちご、メロンやすいかは野菜、それとも果物でしょうか??


 野菜の定義は、学問的には、園芸学において、いちご、メロン、すいか及びいも類は野菜に分類されています。なお、園芸学では、「食用になる果実のなる木」を「果樹」といっていますが、「果物」は一般的用語であり、学問的な分類ではありません。


 野菜の生産等に関する統計である農林水産省の野菜生産出荷統計においても、園芸学における考え方を基にしており、いちご、メロン及びすいかは野菜に分類されています。同統計では、野菜を根菜類、葉茎菜類、果菜類、果実的野菜、香辛野菜の5つに分類しており、いちご、メロン及びすいかは甘いので、果物に近い名称の「果実的野菜」に分類されています。


 一方、消費に着目して作成される厚生労働省の国民栄養調査等栄養学や摂取量等に関する統計では、甘さ等食品自体の持つ特性に由来する食べ方や消費形態等を基に分類されており、いちご、メロン、すいか及びいも類は野菜に含まれておらず、食べる際には一般に果物と見なされているいちご、メロン及びすいかは「果実類」に分類されています。

また、いも類は炭水化物の供給源でもあることから、野菜でも果実でもない「いも類」という独立した区分に分類されています。


ちょっと難しいですが市場で働いてるなら、これくらいは知っとかないとね!なるほど~!!



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