逆引き青果辞典Healthy Fruit & Vegetables

アシタバ
栄養価カリウム |
効用動脈硬化予防 |
選び方葉が若葉色で緑色の濃くないもの。葉は日が経つほど濃い緑色になる。茎の細いものが良い |
保存方法水洗いした後ポリ袋に入れ冷蔵庫の野菜室で保管する |
豆知識
bカロチンやビタミンC、鉄、食物繊維などに富み古くから滋養強壮や利尿作用効果があるとされ民間療法に用いられてきた。血栓防止や動脈硬化・ガン予防に有効な野菜として人気が高まっている。鉄分も多く含むため、貧血予防にも役立つ。毛細血管の強化や血行促進に役立つ。