豆知識

ツマミナは、大根、小松菜、かぶなどの早取りした若い苗の総称だか現在は漬け菜の一種である「雪白体菜」という専用種の若苗を指す。アブラナ科の青菜独特の香りがあり、柔らかく癖がないのでたべやすい。さっとゆでておひたしや和え物、サラダなどに用いる。食物繊維をバランスよく含むが特にコラーゲン生成を促してシミやそばかすを防ぐビタミンＣが豊富。生活習慣病の予防も期待できる。