逆引き青果辞典Healthy Fruit & Vegetables

茶豆

栄養価 |
効用 |
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保存方法 |
豆知識
えだまめは新鮮さがいのち。手に入ったらなるべく早くゆでよう。まず鍋に3倍の水と少量の塩を入れて沸騰させる。この間に豆を洗い桶に入れ、少なめの水でゴシゴシこすってうぶ毛を洗い流し、ザルで水を切る。湯が沸騰したら、豆を鍋に入れてフタをして約3~4分。ザルに上げて塩をふり、うちわなどで あおいで熱をとってできあがりだ。