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漬物の原料に使う「花芯山東菜(かしんさんとうさい)と同じ野菜ですが、栽培期間が短いため小松菜程度の大きさでの出荷。 根元の部分は白色でくせがなく、みそ汁の具、おひたし、漬物などいろいろと使える野菜です。 さいたま市岩槻区などで一年を通じて栽培されています。